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清凉饮品

持续的高温天气，你是不是已经离不开鲜榨的果汁、带着气泡的“快乐水”、欲罢不能的冰咖啡，或是新品迭出的茶饮？那么，在没有冰箱的宋代，人们在夏天又喝什么解暑呢？

本期微阅读，一起来解锁宋人的夏日饮品，感受来自千年前的清凉。原来，他们的配方居然如此精致。快点动手做起来吧！

壹

宋仁宗钦定熟水TOP1

【紫苏熟水】

在北宋传世名画《清明上河图》中，可以发现好几处写着“香饮子”或“饮子”的饮料摊。在宋代，香饮子的种类繁多，不再是单一的草药饮子，开始向消热解渴、芳香怡人等饮料化的功能转变，有不同的口味和功效。“饮子”又被称为“熟水”，一般是指用植物、果实作原料煎泡而成的一种类似饮品的中药汤剂。

北宋 张择端《清明上河图》

故宫博物院藏（局部）

北宋文学家魏泰在《东轩笔录》中曾写过一则趣闻，来彰显宋仁宗的仁慈宽厚。某个春日，宋仁宗走在宫苑里多次回头，周围人都猜不透他要干什么。等回到室内，他对身边的嫔御说：“好渴，快取熟水来。 ”

嫔御赶紧拿来了熟水，问他：“为何不在外面取水？就不会渴这么久了。”宋仁宗说：“我多次回头不见掌管茶水的人，如果我问及此事，恐怕有抵罪者，所以忍渴而归。”

除了宋仁宗的轶事，李清照的一句“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”，让豆蔻熟水也为后人所熟知。

众多熟水中，最经典的当数紫苏熟水。根据《事林广记》记载，宋仁宗曾命翰林院评定熟水，最后“以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”

风雅的宋人，对于紫苏熟水的做法也很是讲究。“紫苏叶不计，须用纸隔焙，不得番。候香，先炮一次，急倾了，再泡，留之，食用，大能分气。只宜热用，冷即伤人。”即要用火隔纸烘焙，烤出紫苏的浓郁香气，再用沸水冲泡两次。

贰

州桥夜市网红饮品

【沙糖菉豆甘草冰雪凉水】

【荔枝膏水】

《武林旧事》追忆了南宋都城临安的城市风貌，其卷六专门列出了17种“凉水”，主要是夏日饮品，一如现代人喝的各色饮料。看着以上这些凉水的名称，你甚至会产生在奶茶店点单的错觉。

甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沈香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。

——《武林旧事》卷六

《东京梦华录》中记载汴京州桥夜市的热闹，饮品贩卖花样繁多，其中就有“沙糖菉豆甘草冰雪凉水”和“荔枝膏”。

现代人的夏天少不了一碗清热解火、利水消肿的绿豆冰，古人也不例外。

“沙糖菉豆甘草冰雪凉水”特别加入常见的一味中草药——甘草，甘草有着补益脾气、清热解毒的作用。原料简单，配制出的冷饮不仅可以解暑，清凉的口感还令人回味无穷。

电视剧《长安的荔枝》热播，也带火了荔枝。荔枝的果肉晶莹，口感清甜，是古人夏天绕不开的水果。

北宋著名书法家蔡襄曾于嘉祐四年（1059年）撰写《荔枝谱》，比较全面而系统地记述了福建的荔枝。苏轼谪居惠州时，写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的千古佳句。政和初年（1111年），宋徽宗更是在殿中移植来自福建的荔枝树，后成功结果，实现了“荔枝自由”。

北宋 赵佶《写生翎毛图》

大英博物馆藏（局部）

但在宋代，尤其是北方地区的市井街头，普通百姓想要吃到新鲜的荔枝并非易事。市场上风靡的当属荔枝膏水，具有生津止渴和去烦的功能。但其实荔枝膏水中并没有荔枝，反而更像是乌梅汤。

元代饮膳太医忽思慧《饮膳正要》卷第二“诸般汤煎”中，记录了“荔枝膏”的制作方法：在乌梅、肉桂、熟蜂蜜中加水，一同煎熬，熬至剩一半水时，过滤渣滓后加入沙糖和姜汁继续煎熬，然后再过滤一次，静置澄清一会，取上层清液加入麝香搅匀，再澄至清澈，就可以任意饮用。

叁

想喝就喝的果汁

【杨梅渴水】

渴水指的是用水果熬制成的浓缩饮料，饮用的时候兑水稀释，类似于今天的果汁浓缩液。

荔枝浆、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水。

——《事林广记》诸品渴水

御方渴水、林檎渴水、杨梅渴水、木瓜渴水、五味渴水、葡萄渴水、香糖渴水。

——《居家必用事类全集》

夏天，正是吃杨梅的好时节，肉质柔软多汁、甜酸四溢。杨梅在古人心中，地位与荔枝不相上下。《事林广记》中记载了杨梅渴水的做法：“不计多少棎搦取自然汁。滤至十分净。入砂石器内慢火熬浓。滴入水不散为度。若熬不到则生白醭。贮以净器。用时每一斤梅汁入熟蜜三斤。脑麝少许。冷热任用。如无蜜球糖四斤入水熬过亦可。”用此种方法熬煮后的杨梅果浆，喝时兑水加密，生津止渴，欲罢不能！

渴水在元代的宫廷和民间也很流行，又称舍儿别、舍里八、舍里别（波斯语、阿拉伯语sharbah的音译）。《大德南海志》中载：“舍里别，蒙古语曰解渴水也，凡果木之汁，皆可为之。”《至顺镇江志》中载：“舍里八，煎诸香果，泉调蜜和而成。”

书 籍 推 荐

阅读电子书

《东京梦华录》

作者：孟元老

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《宋：吃货的黄金时代》

作者：刘海永

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《长安的荔枝》

作者：马伯庸

“书法主题印章”上新

翰墨千年，全新“书法主题印章”惊艳上新。带你领略宋代文人的书法魅力，把宋代顶级的书法美学直接“盖”回家！

灵感源自苏轼、黄庭坚、赵明诚等人的墨宝，每一枚都承载着厚重的文化底蕴与独特的艺术美感，集章爱好者必冲。

“水流如激箭，人生若浮萍”出自黄庭坚的《寒山子庞居士诗帖》，台北故宫博物院藏。该作品是黄庭坚行书的典型代表。

“归来”出自北宋金石学家赵明诚 《题欧阳修集古录跋》，台北故宫博物院藏。

“追东坡而不可及"出自《洞庭中山二赋》，吉林省博物院藏。这件书画作品是苏东坡传世书法作品中字数最多的一件，全长超过三米，书写在白色麻纸上。其中，《中山松醪赋》作于公元1093年，为苏轼晚年所作。

“团茶一饼”出自苏轼《一夜帖》，又名《致季常尺牍》、《季常帖》，是苏轼谪居黄州（今湖北黄冈）时写给朋友陈季常的信札。陈季常是苏轼老长官陈希亮的儿子，喜谈佛法，晚年隐居在黄州、光州之间。

“无事啜茶”出自苏轼行书《啜茶帖》,也称《致道源帖》,是苏轼于元丰三年(1080年)写给道源的一则便札，台北故宫博物院藏。

“无聊”出自《尊丈帖》是苏轼在元佑八年（1093年）创作的一件行书作品，台北故宫博物院藏。此帖表达了作者因家庭变故和公务繁忙而感到的无奈情绪，语言简练、情感真挚。

“听琴”和“月夜”出自《郁孤台法帖》中的苏轼法书，上海图书馆藏。此法帖收录了许多北宋名家名作，为宋拓孤本。

“也无风雨也无晴”为苏轼书法集字，“奇香”和“烦哇”为黄庭坚书法集字。

参考文献：《苏轼书法字典》《黄庭坚书法字典》（上海辞书出版社）

茶具“十二先生”套色章系列上新，三位“先生”已经在展区等你来“偶遇”哦！

木待制专用于把茶饼捣碎，以待碾磨。《茶具图赞》的赞语中提到“禀性刚直，摧折强梗”，体现其刚直的本性。印章上的“直道是身谋”取自北宋名臣包拯的《书端州郡斋壁》“清心为治本，直道是身谋”，说的是端正思想是吏治的根本，刚直的品性是修身的原则。正因如此，木臼上的表情包设计为包青天的形象。

每位“先生”的印章都有自己的用典小巧思，欢迎现场使用“支付宝碰一下”，解锁更多知识点。

沉浸式吟诵剧场

展期间（4.23-8.31），“穿越回来的宋人们”将在每周末和节假日14:00和15:00各带来一场沉浸式吟诵剧场，每场持续演绎半小时，一起看下7.5（周六）、7.6（周日）的演员阵容吧！

张皓然扮演 苏轼（周六、周日）

吟诵篇目：

《江城子·密州出猎》

《水调歌头》

《题西林壁》

牛亚杰扮演 苏轼（周六、周日）

吟诵篇目：

《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》

《定风波·莫听穿林打叶声》

《水调歌头·明月几时有》

张静怡扮演 李清照（周六）

吟诵篇目：

《声声慢·寻寻觅觅》

《如梦令·常记溪亭日暮》

《如梦令·昨夜雨疏风骤》

《渔家傲·天接云涛连晓雾》

《夏日绝句》

刘念扮演 李清照（周日）

吟诵篇目：

《如梦令·常记溪亭日暮》

《如梦令·昨夜雨疏风骤》

《声声慢·寻寻觅觅》

《夏日绝句》

《渔家傲·天接云涛连晓雾》

演出指导：

董健

艺术学博士

上海戏剧学院电影学院副院长

教授 博士生导师

沉浸式剧本游大宋

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团队模式

活动要求：参与读者年龄8岁及以上

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活动人数：10人起

团队玩家将按自选路径结成阵营，所有剧情的展开都由“引路人”（DM）带领。

成人团队会根据不同阵营的任务单，根据指引完成各自核心任务。

少儿团队会分成对抗阵营t+0股票配资平台，互相竞赛找出“宝物”。

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